Torta della Nonna

Ciao ragazze, oggi voglio darvi questa ricetta della Torta della Nonna che è molto semplice da fare: pasta frolla + crema!

Per prima cosa prepariamo la pasta frolla, ecco gli ingredienti:

•  2 uova
• 125 gr zucchero
• 125 gr margarina o burro
• 250 300 gr farina
• 1 limone grattuggiato
• 1 bustina vanillina
• 1/2 bustina di lievito

Prepariamo la pasta frolla (se avete il bimby potete usare la ricetta del libro)

mettiamo la farina a fontana e al centro le uova e lo zucchero, giriamo con una forchetta:

Mettiamo il burro a temperatura ambiente ed iniziamo ad impastare con le mani, aggiungendo poi la buccia di limone, la vanillina e per finire il lievito:

Mettiamo l’impasto ottenuto avvolto in una pellicola e lasciamo riposare per 15/30 minuti in frigo.

Nel frattempo facciamo la crema:

• 500 ml latte
• 2 tuorli
• 50 gr maizena
• 120 zucchero
• buccia di un limone
• 1 bustina di vanillina

Mettiamo a scaldare 500 ml di latte con la vanillina e la buccia di limone.

A parte mettiamo in un recipiente i due tuorli con lo zucchero e poi aggiungiamo la maizena. Sbattiamo con un cucchiaio di legno.

Quando il latte è abbastanza caldo mettiamo pian piano un po’ di latte nel recipiente dove abbiamo fatto i rossi e iniziamo a girare. Continuiamo così in modo che sciogliamo tutti i grumi. Mettiamo il tutto sul fuoco e giriamo finchè non si addensa.

Quando la crema è fredda, prendiamo la pasta frolla. Avremo 650 gr di frolla che divideremo come segue: 250 gr per il disco sopra e la rimanente per la base.
Accendiamo il forno e impostiamo la temperatura a 200°. La stendiamo con il matterello direttamente sulla carta forno e la mettiamo come base  della torta.

Mettiamo la crema dentro  e stendiamo anche l’altra parte sempre su carta da forno e poi la rigiriamo sopra e togliamo pian piano la carta da forno.

I bordi della base devono essere alti cosí quando mettiamo la parte di sopra possiamo rigirarli. Spennelliamo la superficie con il latte.

La cottura dipende dal vostro forno, appena vedete che la superficie si è dorata potete spegnere!