Torta bacio perugina

Ingredienti:
Per la base:

-5 uova
-180 g di zucca
-125 g di olio di semi
-125 g di latte
-220 g di farina
-50 g di cacao in polvere
-140 g di cioccolato fondente
-125 g di nocciole tritate

Per la farcia:

-500 ml di latte
– 60 g di farina
-50 g di zucchero
-40 g di cacao in polvere
-100 g di cioccolato fondente
-100 g di Nutella
-80 g di nocciole tritate

Per la copertura:

-400 g di cioccolato fondente
-35 g di burro

Preparazione:

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e metterlo da parte.
In una ciotola montare le uova e lo zucchero.
Aggiungere gli ingredienti liquidi ovvero il latte e l’ olio. Dopodiché aggiungere gli ingredienti in polvere: farina, lievito e cacao setacciati e mescolare.
Aggiungere poi il cioccolato fuso precedentemente ed infine le nocciole tritate.
Versare in uno stampo del diametro di 22cm, imburrato.
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 170° per 10 minuti, poi mettete statico e cuocete altri 30-40 minuti. In questo modo si dovrebbe formare una cupoletta al centro. Prima di sfornare provate con uno stecchino che sia cotta poi sfornate; lasciar raffreddare coprendola.
Nel frattempo preparare la crema: in un pentolino setacciate farina e cacao e mescolate con lo zucchero.
Versare il latte a filo e cuocere a fiamma bassa, mescolando di continuo, per circa 5-10 minuti, finché la crema non si sarà addensata.
Spegnere la fiamma ed aggiungere la nutella ed il cioccolato fondente, mescolare finchè non si saranno sciolti. Poi trasferire in un piatto e coprire con pellicola a contatto, in modo da non far passare l’aria e lasciar raffreddare del tutto.
Prendere la base e con l’aiuto di un un tagliapasta di 20cm di diametro, ritagliate il pan di spagna al cacao.
La parte che avete tolto sbriciolarla ed aggiungere un pochino di crema alla volta finchè non otterrete una consistenza lavorabile. Mettere in una tazza o in uno stampino semisferico, ricoperto di pellicola e mettete in frigo per una ventina di minuti.
Tagliare la base ottenendo tre dischi e farcite con crema e granella di nocciole.
Poi con la crema, fissate la cupoletta ricavata dal pan di spagna tagliato, con la crema avanzata stuccare i lati della torta.
Mettere in frigo una mezz’ora.
Nel frattempo sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria con il burro per la copertura.
Ricoprire la torta bacio perugina molto velocemente.
Prima di servirla farla riposare in frigo per circa 15/20 minuti.