La finta carbonara senza uova

Oggi vi farò vedere un modo alternativo di fare la carbonara!

Anzichè l’uso delle uova possiamo utilizzare il curry e la ricotta…

Ma leggiamo gli ingredienti per 4 persone:

• 250 gr ricotta vaccina o di pecora
• 80 gr pancetta affumicata
• 2 cucchiai abbondanti di curry
• sale e pepe

Per prima cosa mettiamo una padella antiaderente sul fuoco con un po’ d’olio e mettiamo la pancetta affumicata a dadini. Quando sarà cotta, mettiamo da parte la pancetta, abbassiamo la fiamma e mettiamo dentro la padella la ricotta e la facciamo diventare una crema mettendo un cucchiaio di acqua di cottura.

Aggiungiamo poi il curry, mescoliamo fino ad ottenere un composto giallo e cremoso.

Vi deve venire così:

Se volete potete aggiungere sale e pepe a vostro piacimento.

Scoliamo gli spaghetti, li mettiamo in padella dove c’è la crema di ricotta e curry e aggiungiamo anche la pancetta e facciamo amalgamare.

Buon appetito!